お昼に、久しぶりに「寿司栄」に行った。「掛尾店」の１Ｆカウンターで寿司を握ってもらう。

　お品書きには（多分富山でしかお目にかかれないようなネタではないのだろうが）珍しいものも並んでいて、いくつかはじめて握ってもらったネタもあった。

　ひとつは、“ノレソレ”。なぜこんな名前なのかは聞かなかったが、アナゴの稚魚のことをこう呼ぶらしい。白魚のような感じである。軍艦巻きでいただく。さっぱりしてなかなか美味しい。

　白貝というのもはじめて食べた。色々な種類の貝がカウンターの目の前のケースには並んでいたのだが、昨日はこの白貝と岩牡蛎を軽く焼いてもらったもの、それに貝ヒモの白和えを食す。岩牡蛎は非常にジューシーな磯の香りが鼻孔をくすぐる。う〜む、うまい。

　大トロやヒラメ、スズキ、といったネタも十分堪能し、３人で１万円は安かろう。

　ただし、昔感動した「白エビ」のほうは近年人気が増して冷凍物も出回るようになったためか、味は落ちた。岩瀬漁港近辺で、本当に旬の時期ではないと美味い白エビは食べられないそうだ。

　夜は昨日の残りのブリを「ブリ大根」にしたものなど。飴色になった大根に味が滲みて美味(^^)v